Maîtriser Maîtriser la création pâtissière professionnelle et l'entrepreneuriat en cake design | Francediplome

Le programme Maîtriser la création pâtissière professionnelle et l'entrepreneuriat en cake design a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation certifiante permet aux professionnels de la restauration et aux créateurs d'entreprise de maîtriser les techniques avancées de cake design, biscuits et cupcakes tout en intégrant les enjeux commerciaux et financiers du secteur. Axée sur la pratique professionnelle, elle couvre la conception, la personnalisation et la production à l'échelle, ainsi que les stratégies de développement commercial et la gestion d'un atelier. Destinée aux pâtissiers, traiteurs et entrepreneurs, elle allie excellence technique et approche business pour répondre aux exigences du marché.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de base et avancées en cake design, biscuits et cupcakes", "Apprendre à concevoir des produits personnalisés adaptés aux attentes clients", "Développer une stratégie commerciale pour promouvoir son activité", "Comprendre les aspects juridiques et financiers de la gestion d'un atelier", "Élaborer un business plan viable pour son projet entrepreneurial"]

Programme

[{"module": "Techniques professionnelles en cake design, biscuits et cupcakes", "content": "Démonstration des techniques de modelage et d'assemblage des gâteaux. Apprentissage des recettes de base et des alternatives sans gluten ou végétariennes. Travaux pratiques sur la personnalisation (glaçages, décors, textures). Optimisation des temps de production et gestion des coûts matières premières. Étude des tendances actuelles et adaptation aux demandes clients. Tests de cuisson et ajustements pour garantir une qualité constante. Conseils pour la conservation et la livraison des produits finis.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).