Permis d'exploitation & Hygiène Alimentaire HACCP en 1 jour — Montée en compétences | Francediplome

De la théorie à la pratique : Permis d'exploitation & Hygiène Alimentaire HACCP en 1 jour met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation unique permet aux responsables et exploitants de débits de boissons d’obtenir leur permis d’exploitation tout en maîtrisant les exigences HACCP en matière d’hygiène alimentaire. Conçue spécifiquement pour les professionnels en activité, elle allie théorie et mises en situation concrètes. Structurée en modules progressifs, elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques de manipulation des denrées et les risques sanitaires. Finançable OPCO pour les entreprises, elle s’adapte aux besoins opérationnels des établissements de restauration ou de vente à emporter. Objectifs : conformité réglementaire, prévention des risques et optimisation des processus internes.

Objectifs

• Actualiser les connaissances réglementaires liées au permis d’exploitation des débits de boissons.", "Maîtriser les principes HACCP et les obligations d’hygiène alimentaire.", "Identifier et prévenir les risques sanitaires dans les établissements.", "Appliquer les bonnes pratiques de manipulation et de conservation des denrées.", "Optimiser les processus internes pour garantir la conformité et la sécurité des clients."]

Programme

[{"module": "Cadre juridique et permis d’exploitation", "content": "Rappel des obligations légales du débit de boissons : classification des licences, déclarations obligatoires, sanctions en cas de non-respect. Procédures administratives et renouvellement du permis d’exploitation. Focus sur les évolutions réglementaires récentes et leurs impacts pour les exploitants.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire : principes HACCP", "content": "Les 7 principes HACCP : identification des dangers, définition des points critiques, mise en place de mesures de contrôle. Méthodologie d’application dans un établissement. Traçabilité des produits et gestion des non-conformités. Études de cas concrets issus de la restauration et des commerces alimentaires.", "duration_hours": 2.5}, {"modul

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).