Optimiser la fonction achats dans l'alimentation : méthode et outils — Formation certifiante | Francediplome

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Optimiser la fonction achats dans l'alimentation : méthode et outils en fait partie.

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux acteurs des achats et de la logistique dans le secteur alimentaire. Elle propose une approche méthodique pour optimiser les processus d'approvisionnement, réduire les coûts sans compromettre la qualité et sécuriser les flux d'approvisionnement. Les participants apprennent à analyser les besoins, négocier avec les fournisseurs, gérer les stocks et mettre en place des indicateurs de performance adaptés à leur activité. La formation alterne apports théoriques et études de cas concrets issus du secteur alimentaire.

Objectifs

• Identifier les leviers de réduction des coûts d'approvisionnement sans altérer la qualité", "Mettre en place une méthodologie d'analyse des besoins et de planification des achats", "Optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage et les ruptures", "Maîtriser les techniques de négociation avec les fournisseurs alimentaires", "Définir et suivre des indicateurs de performance adaptés à l'activité"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux des achats alimentaires et analyse des besoins", "content": "Comprendre les spécificités des achats dans l'alimentation : saisonnalité, périssabilité, normes sanitaires. Méthode pour évaluer les besoins réels en fonction des ventes historiques et des tendances du marché. Analyse des coûts d'achat et identification des postes de dépenses prioritaires.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Stratégie d'approvisionnement et gestion des fournisseurs", "content": "Définir une politique d'approvisionnement adaptée à son type de commerce : circuits courts, grands groupes, importation. Critères de sélection des fournisseurs : qualité, prix, réactivité, conformité. Techniques pour évaluer et comparer les offres. Étude de cas sur la diversification des sources d'approvisionn

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).