Maîtriser l'intelligence artificielle pour optimiser la gestion des coûts en restauration collective — Montée en compétences | Francediplome

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Maîtriser l'intelligence artificielle pour optimiser la gestion des coûts en restauration collective en fait partie.

Cette formation de 7 heures s'adresse aux professionnels de la restauration collective souhaitant intégrer des solutions d'intelligence artificielle pour analyser les dépenses, prédire les besoins en approvisionnement et négocier des contrats fournisseurs. À travers des cas concrets et des outils professionnels, les participants apprennent à exploiter des algorithmes pour optimiser leurs budgets sans compromettre la qualité des repas. La démarche pédagogique alterne apports théoriques et exercices pratiques sur logiciels dédiés.

Objectifs

• Comprendre les leviers d'optimisation des coûts alimentaires en restauration collective", "Identifier les données exploitables pour une analyse prédictive", "Savoir utiliser des outils d'IA pour analyser les tendances d'achat et ajuster les budgets", "Apprendre à négocier avec les fournisseurs en s'appuyant sur des données objectives", "Mettre en place un suivi automatisé des dépenses pour une gestion proactive"]

Programme

[{"module": "Introduction aux enjeux de la gestion des coûts alimentaires", "content": "Analyse des postes de dépenses en restauration collective. Présentation des outils traditionnels de suivi et leurs limites. Identification des opportunités d'amélioration avec l'IA.", "duration_hours": 1}, {"module": "Collecte et préparation des données", "content": "Quelles données collecter ? Comment les structurer pour un traitement algorithmique. Nettoyage et standardisation des informations fournisseurs et consommateurs.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse prédictive des besoins alimentaires", "content": "Utilisation de modèles d'IA pour prédire les quantités à commander. Réduction du gaspillage alimentaire. Ajustement des menus en fonction des tendances de consommation.", "duration_hours

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).