Se former en Hygiène Alimentaire en Restauration : Protocoles IA-Pilotés pour la Conformité Hygiénique | Francediplome

Le programme Hygiène Alimentaire en Restauration : Protocoles IA-Pilotés pour la Conformité Hygiénique a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation unique combine expertise en hygiène alimentaire réglementaire et outils d’intelligence artificielle pour renforcer les protocoles de sécurité sanitaire en restauration commerciale. Les participants découvrent comment automatiser le suivi des températures, la traçabilité des lots et les alertes préventives grâce à des solutions IA adaptées. Conçue pour les gestionnaires, chefs de cuisine et équipes terrain, elle garantit une application rigoureuse des normes tout en réduisant la charge administrative. La session inclut des études de cas réels et des démonstrations pratiques sur des logiciels dédiés.

Objectifs

• Maîtriser les exigences réglementaires en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale", "Intégrer des outils d’IA pour automatiser le suivi des températures et la traçabilité des produits", "Appliquer des protocoles de nettoyage et désinfection standardisés avec des alertes automatiques", "Réduire les risques de non-conformité via des tableaux de bord prédictifs", "Optimiser la gestion des stocks et des DLC grâce à des solutions digitales"]

Programme

[{"module": "Réglementation et enjeux de l’hygiène alimentaire en restauration", "content": "Rappel des obligations légales (Paquet Hygiène, HACCP). Analyse des risques spécifiques à la restauration commerciale. Focus sur les points critiques : réception des matières premières, stockage, préparation et service. Interprétation des exigences de l’ANSES et des services vétérinaires.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "L’IA au service de la sécurité sanitaire : principes et outils", "content": "Introduction aux technologies IA pertinentes : capteurs connectés, logiciels de surveillance thermique, systèmes de traçabilité automatisée. Exemples concrets d’intégration dans les cuisines professionnelles. Limites et vigilances technologiques à respecter.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Autom

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).