Formation Expertise Brassicole Avancée - Piloter une Microbrasserie Performante — Formation certifiante | Francediplome

De la théorie à la pratique : Formation Expertise Brassicole Avancée - Piloter une Microbrasserie Performante met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation intensive s'adresse aux professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances en fabrication de bière et en gestion d'entreprise brassicole. Elle couvre les aspects techniques (recettes, fermentation, contrôle qualité), les enjeux réglementaires et commerciaux, ainsi que les stratégies de développement. Les participants apprendront à optimiser leurs processus de production, à maîtriser leurs coûts et à structurer leur offre pour répondre aux attentes du marché. Un accompagnement personnalisé est prévu pour valider la viabilité du projet de création de brasserie.

Objectifs

• Maîtriser les techniques avancées de brassage et de fermentation pour produire des bières haut de gamme", "Comprendre les exigences réglementaires et les normes sanitaires applicables aux brasseries", "Évaluer la rentabilité économique d'un projet de brasserie avec des outils de gestion adaptés", "Optimiser les processus de production pour réduire les coûts et maximiser la qualité", "Définir une stratégie commerciale et marketing pour pérenniser son activité"]

Programme

[{"module": "De la théorie à la pratique industrielle : optimiser son processus brassicole", "content": "Analyse des recettes et formulations avancées : équilibre malt/houblon, choix des levures, ajustement des paramètres de fermentation. Étude des méthodes de contrôle qualité en temps réel (pH, densité, microbiologie). Visite guidée des installations et démonstration des équipements professionnels. Cas pratiques : calcul des coûts de revient, gestion des stocks de matières premières, optimisation des temps de production. Focus sur les innovations en matière de brasserie écologique et de réduction des déchets.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).